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Comme les huîtres, les œufs frais ou les flacons de grands crus, c’est à la douzaine que le Salon des Goûts & Terroirs compte désormais ses éditions, dont la première portait le millésime 2000 ! La réputation de ses participants, la diversité de ses événements et le panorama à 360° qu’il offre de la tradition gourmande régionale comme de la gastronomie au sens large en ont fait un rendez-vous d’ampleur nationale, qui attire chaque automne à Bulle une foule croissante aux papilles en fête !

Pour perpétuer traditions et savoir-faire, mais aussi faire connaître et partager leur capacité d’innovation, quelque 280 exposants, orfèvres en gastronomie, se sont donc donné rendez-vous à Bulle dans la halle de marché géante (plus de 8'000 m2 !) de l’Espace Gruyère, qui s’apprête à recevoir plus de quarante mille visiteurs venus en voisins ou de fort loin. Un stand multicolore aux effluves de mille et une nuits pour le Maroc, hôte d’honneur du Salon, une savoureuse ballade parmi les trésors authentiques de la région du Sanetsch – aux sources de la mythique Sarine – deux ateliers du goût pour s’initier à la dégustation des vins ou aux arts de la table, les cours pour petits gourmets de l’École du Goût, le 9e concours de miels suisses de la Confrérie du Grand Apier et le grand jeu-concours de Jean l’Armailli, ouvert aux meilleures productions fromagères du terroir fribourgeois : le menu de ce 12e Salon est aussi généreux que varié, et mérite brillamment ses étoiles gourmandes.

Désormais incontournable, l’Arène gourmande inaugure, pour sa quatrième année d’existence, 250 places assises qui ne feront qu’ajouter à son attractivité naturelle : c’est là en effet que grandes toques et célébrités locales rivalisent de savoir-faire et d’originalité pour séduire le public en direct par leurs recettes plus appétissantes les unes que les autres… Au fourneau cette année : l’enfant du pays Pierre-André « Pierrot » Ayer (Le Pérolles, Fribourg), Denis Martin du Château à Vevey, Benoît Violier de L’Hôtel de Ville à Crissier, mais aussi la journaliste Shadya Ghemati et, en un duel apolitique en tablier mais sans filet, l’agronome Christophe Darbellay, président du PDC et du Salon, contre le pasteur Josef Zisyadis (Conseiller national POP), fameux pour sa recette de salami au chocolat !

C’est dans cet environnement enivrant d’arômes, de saveurs, de couleurs et de gourmandise en liberté que Payot tient son grand stand de librairie, qui accueille non seulement une très large sélection d’ouvrages consacrés à l’univers de la cuisine, mais de nombreux chefs : Bernard Violier, Sylvia Gabet (On mange quoi ce soir ?), le grand Christophe Felber, Pierre-Emmanuel Buss, Jérôme Aké, l’Ivoirien devenu meilleur sommelier de Suisse, Benoît Molin et Mercotte, star des blogs culinaires, viendront y dédicacer les beaux livres qui nous convient à (tenter de) réaliser leurs meilleures recettes…

Enfin, délicieuse nouvelle pour les gourmets amoureux des locomotives à vapeur et des wagons-salons à tentures de velours : le dimanche 30 octobre, la ligne historique Blonay-Chamby offrira le plaisir de rejoindre le Salon avec le Goûts & Terroirs Nostalgie Express !

Offre Payot Libraire « Salon des Goûts & Terroirs » :

Pour tout ouvrage de cuisine acheté dans l’une de nos librairies jusqu’au 29 octobre 2011, vous recevrez* un billet d’entrée (valeur Fr. 13.-) au Salon des Goûts & Terroirs ! !

(*Offre valable en librairie uniquement, dans la limite des billets mis à disposition.)

Salon Goûts & Terroirs : Espace Gruyère, Bulle, du 28 octobre au 1er novembre 2011 – Renseignements : www.gouts-et-terroirs.ch